EL AGUACATE COLOMBIANO, PROTAGONISTA EN LA GASTRONOMÍA DEL MUNDO: SECRETARÍA DE AGRICULTURA
- Entre 2020 y 2021, la exportación de aguacate ha crecido 9,6% de acuerdo a cifras entregadas por el DANE.
- El aguacate Hass ha sido uno de los tipos de este producto con más demanda, generando 16.200 empleos directos en las zonas productoras y más de 48 mil indirectos.
- El aguacate colombiano llega a por lo menos 36 destinos en todo el mundo.
En los últimos años, se ha incrementado el consumo de aguacate en el mundo, debido a su utilidad en distintas alternativas de cocina y a sus propiedades nutricionales.
El mercado del aguacate colombiano abarca, hasta ahora, cerca de 36 países, el 89% de la exportación llega a países como Bélgica, Francia, Holanda y España.
Estados Unidos, es otro mercado que se ha abierto para los más de 4 mil productores, sobre todo de aguacate Hass, sólo para la temporada del super Bowl se exportaron alrededor de 1500 toneladas.
Estas cifras demuestran la expansión del mercado, sin embargo, factores como el alto precio de los insumos en la producción de esta fruta pone en jaque la estabilidad de este panorama económico.
En 2020, el país alcanzó ventas de más de 18 millones de kilos de aguacate logrando ingresos por 40,1 millones de dólares, para 2021 la exportación alcanzó los 20 millones de kilos con una derrama de 38 millones de dólares y aunque las cifras son positivas y muestran un crecimiento constante, es necesario avanzar en procesos de acompañamiento y fortalecimiento que permitan a los medianos y grandes productores alcanzar la demanda del mercado balanceando los altos costos en insumos y acompañando la recuperación que dejan situaciones inusitadas como las afectaciones por el clima, que pueden dejar pérdidas millonarias en el sector.
Es por eso, que en convenio con el Ministerio de Agricultura, el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, el ICA y otras entidades territoriales como la Secretaría de Agricultura de Antioquia liderada por Rodolfo Correa, en estrategias como “agricultura por contrato” y otros procesos de acompañamiento.
Estos procesos permitirán consolidar factores económicos como la generación de empleo, donde solo el subsector del aguacate Hass, impacta de manera directa a 16.200 trabajadores.
Con las líneas de acompañamiento y fortalecimiento económico, que desde los entes territoriales se canalizan, se logra involucrar a toda la cadena de producción con el ánimo de aumentar, además, el territorio de producción, que solo del aguacate Hass alcanza en el país un área de 26 mil hectáreas.
Atendiendo a esta necesidad, se ha diseñado de la Secretaría de Agricultura de Antioquia un plan de financiación de una planta empacadora de aguacate Hass que, cumpliendo con toda la normatividad sanitaria vigente, brindará condiciones técnicas y competitivas a los productores de aguacate en el municipio de Urrao.
El proyecto de la planta empacadora contempla un espacio de 1000 MTS 2 con la capacidad de empacar entre 7 y 10 toneladas cada hora.
“La planta empacadora de aguacate con vocación de exportación que nos va permitir incrementar la productividad y la competitividad de esta subregión convirtiendo a Urrao en el epicentro de la actividad productiva de aguacate ya no sólo de Antioquia sino de Colombia” Anota Rodolfo Correa, secretario de agricultura de Antioquia.
La entrada en operación de esta planta no sólo aportará a la tecnificación del proceso de cosecha haciendo que los tiempos de procesamiento y la calidad del producto se ajusten a los estándares internacionales, sino que aportará a la generación de empleo y al mejoramiento de las condiciones de los productores gestando, además, procesos asociativos que redundará en fortalecimiento económico de los agricultores de la provincia del Penderisco.
Entre los mayores productores de aguacate en el país están los departamentos de Antioquia, Risaralda y Valle cuyo producto llega a mercados en países como: Dinamarca, Bélgica, España, Holanda, Italia, Portugal, Reino Unido, Suiza y Túnez.
